Plat à anses en fer

Lieu de fabrication : Angleterre

Matériaux : Fer

Dimensions : Diamètre de 26cm ou 30,5cm

Entretien : Au quotidien, ne pas utiliser de produits détergents, ni mettre au lave-vaisselle. Utiliser simplement de l’eau chaude et sécher immédiatement. Pour un démoulage parfait, il peut être bénéfique de « culotter » le moule : verser quelques gouttes d'huile sur un chiffon non pelucheux et graisser soigneusement le plat, retirer l’excédent avec un essuie-tout puis placer le plat à l'envers sur la grille au centre du four et chauffer le plat pendant une quarantaine de minutes à plus de 200 degrés, éteindre le four et laisser le plat refroidir. Le plat aura alors une meilleure patine et sera anti-adhésif naturellement.

Un plat multi-usages idéal pour frire, faire sauter et dorer sur feu mais aussi pour faire rôtir des préparations au four. Lorsqu’il atteint une température de plus de 140° degrés, la tôle provoque la réaction de Maillard. Les aliments sont alors saisis en surface ce qui crée une croûte naturelle empêchant l’évaporation de l’humidité.

Au-delà d’être recyclable et durable donc bon pour l’environnement, le fer est un matériau sain. Lors de la cuisson, le fer ne rejette aucune substance toxique et potentiellement nocive dans nos aliments. Il va même être bénéfique en remontant le taux de fer présent dans notre alimentation.

Cette entreprise familiale est implantée au cœur du Shropshire, berceau industriel de l’Angleterre. Depuis plusieurs générations, elle est spécialisée dans la production artisanale de poêles et casseroles en fer, fonte et cuivre : matériaux sourcés localement à la fois sains, robustes et recyclables.